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诗文 红萝卜馅包子
释义
红萝卜馅包子的做法
“红萝卜性微温,入肺、胃二经,具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。”

食材明细

主料
  • 红萝卜 300克
  • 虾米 1/3碗
  • 肉馅 1/2碗
  • 发酵面团 600克
辅料
  • 葱末 适量
  • 姜末 适量
配料
  • 酱油 少量
  • 精盐 适量
  • 花椒粉 少量
  • 胡椒粉 少量
  • 面碱 1大勺
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一天 耗时
  • 普通 难度

红萝卜馅包子的做法步骤

  • 红萝卜馅包子的做法步骤:1
    1
    准备红萝卜300克、泡好的虾米1/3碗、肉馅1/2碗(这个图7可以看到)。
  • 红萝卜馅包子的做法步骤:2
    2
    把300克红萝卜插成丝。
  • 红萝卜馅包子的做法步骤:3
    3
    把葱姜切成末。
  • 红萝卜馅包子的做法步骤:4
    4
    红萝卜丝放入锅中焯一下。
  • 红萝卜馅包子的做法步骤:5
    5
    焯好的红萝卜丝放入凉水中。
  • 红萝卜馅包子的做法步骤:6
    6
    捞出红萝卜丝用手撰干水分。
  • 红萝卜馅包子的做法步骤:7
    7
    在红萝卜丝的盆中加入1/2碗肉馅、葱末和姜末和其他全部调料。
  • 红萝卜馅包子的做法步骤:8
    8
    将馅料搅拌均匀。
  • 红萝卜馅包子的做法步骤:9
    9
    发酵好的面团600克、面碱一大勺。
  • 红萝卜馅包子的做法步骤:10
    10
    面碱放入发酵面团中充分揉匀。
  • 红萝卜馅包子的做法步骤:11
    11
    把揉好的面团切成一样大小的小剂子。
  • 红萝卜馅包子的做法步骤:12
    12
    把小剂子分别揉匀并擀成中间厚边缘薄的面饼。
  • 红萝卜馅包子的做法步骤:13
    13
    取一面饼包入红萝卜馅。
  • 红萝卜馅包子的做法步骤:14
    14
    全部包好后排入锅中,盖盖儿稍醒一会。
  • 红萝卜馅包子的做法步骤:15
    15
    冷水下锅,相当于2次的醒发,开锅后中火蒸20分钟毕火,3分钟后起锅。

小窍门

1、馅料可以根据自己的喜好随意调配。
2、擀制的面饼不可以过薄,否则会影响最后的膨胀。
3、蒸熟后不要立刻起锅,让锅自然冷却,否则面食突然遇到冷空气容易回缩。
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更新时间:2025/3/16 11:39:51