“鲜香带鱼”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧带鱼的做法步骤
-
1将带鱼洗净，剁成5-7cm的段。放入一小勺花椒粉和半小勺盐，腌制5-8分钟。腌制的时候可以准备其他材料。 -
2将葱分成5段，轻拍一下，然后切成较为粗的丝。姜也切丝，大蒜切成片装备用。（我忘记拍蒜片的图了）
-
3将老抽，生抽，白糖装入小碗，加入少量水备用
-
4锅内倒入少许油，烧热，在热油过程中可以给带鱼裹制面粉
-
5腌制好的带鱼放入干面粉中沾一层薄粉，并抖去多余的面粉。
-
6待油烧至七成热时，将带鱼段码入锅中煎制。中小火即可，火太大带鱼皮易糊。煎制期间不要动带鱼
-
72-3分钟后，一面基本定型，可以将带鱼翻面煎制。不要从上面给带鱼翻身，从侧面比较方便，而且不易粘掉皮。同样煎制3分钟
-
8煎至两面金黄，将煎好的带鱼捞出，放入盘中备用。
-
9锅内还有一点油，放入花椒炸香。加入少量葱姜
-
10将带鱼段放入锅中，倒入料酒，稍微翻炒
-
11倒入提前调好的生抽老抽白糖混合汁
-
12加入八角，干辣椒，烧5分钟，带鱼翻面
-
13再次加入少许葱丝，将蒜全部放入。放入余下的半小勺盐。
-
143分钟后，加入剩余的葱丝，倒入食醋喷香，大火收汁，出锅。
小窍门
不喜欢裹面粉的可以直接将腌好的带鱼煎制。也可以裹蛋液煎鱼。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 紫薯西米露
- 圣诞饼干
- 三酱焖排骨
- 酸菜汆白肉
- 家常烧黄鱼
- 辣拌猪舌
- 红红火火、年年有“鱼”之新年第一餐---[蒜蓉辣酱烧偏口鱼]
- 土豆乎牛肉（下饭菜）
- 羊汤
- 虎皮尖椒
- 土豆片烧海带
- 芒果西米露
- 独特的小零食-----酥炸豆芽
- 家常菜：醋溜白菜
- 家常菜：芹菜炒木耳
- 三色爆猪肝
- 自制葱油煎饼
- 清爽家常菜：青椒豆腐干
- 香辣豆腐皮卷时蔬
- 清爽家常菜：三色金针菇
- 清爽家常菜：白灼金针菇
- 自制美味零食：麻辣花生
- 黄豆肉皮和肉（这叫啥菜名啊）
- 家常菜：香干炒肉片
- 山药胡萝卜羊肉汤
- 什么什么分离的成语
- 什么什么分肉的成语
- 什么什么分股的成语
- 什么什么分茅的成语
- 什么什么分路的成语
- 什么什么分金的成语
- 什么什么分钗的成语
- 什么什么分镜的成语
- 什么什么分门的成语
- 什么什么分飞的成语
- 什么什么分香的成语
- 什么什么切切的成语
- 什么什么切响的成语
- 什么什么切情的成语
- 什么什么切菜的成语
- 金缕曲 李蓉初二姊函讯近况，以此代简（清·左锡嘉）
- 金缕曲 李释堪寄示与许守白用稼轩韵唱酬词（近现代末当代初·赵尊岳）
- 金缕曲 杨妃 七叠前韵（清·叶绍本）
- 金缕曲 杭州虎跑寺谒弘一法师舍利塔（当代·熊盛元）
- 金缕曲 林秋园二十四桥醉月图（清·赵庆熹）
- 金缕曲 柬晓门仲湘并示效楞侄二十九叠前韵（清·叶绍本）
- 金缕曲 柳眼 叠前韵（清·叶绍本）
- 金缕曲 柳线（清·钱湘）
- 金缕曲 栏干（清末近现代初·赵熙）
- 金缕曲 梁药亭解元属赋紫竹夫人，因有所订（清·顾贞观）
- 金缕曲 梅妃 十六叠前韵（清·叶绍本）
- 金缕曲 检得亡姊遗诗，悲成此调（清·谈印梅）
- 金缕曲 次和豁轩（清末民国初·林朝崧）
- 金缕曲 次日见吾亭词，倚调和之（清·周之琦）
- 金缕曲 次絅士韵（清·赵我佩）
- 中外文学精品廊(青少年彩绘版) 宝葫芦的秘密
- 从实践中学习网络防护与反入侵/信息安全技术大讲堂
- 中国杂交水稻发展简史
- 市场调查分析与预测
- 营销策划
- 3ds Max动画设计与制作从新手到高手
- 成本管理会计(第2版)
- 帮你学幼小衔接练习册(拼音2)/新编家长辅导丛书
- 考点清单 高中化学 必修第2册 RJ版
- 亚洲电影研究(第2辑)
- 舞蹈训练学(修订版)
- 北京市自行车专用路建设关键技术
- 古典吉他考级曲集(2017年版)(全2册)
- 空间物理学概论
- 高速公路工程项目党风廉政建设理论与实践探索