“鲜香带鱼”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧带鱼的做法步骤
-
1将带鱼洗净，剁成5-7cm的段。放入一小勺花椒粉和半小勺盐，腌制5-8分钟。腌制的时候可以准备其他材料。 -
2将葱分成5段，轻拍一下，然后切成较为粗的丝。姜也切丝，大蒜切成片装备用。（我忘记拍蒜片的图了）
-
3将老抽，生抽，白糖装入小碗，加入少量水备用
-
4锅内倒入少许油，烧热，在热油过程中可以给带鱼裹制面粉
-
5腌制好的带鱼放入干面粉中沾一层薄粉，并抖去多余的面粉。
-
6待油烧至七成热时，将带鱼段码入锅中煎制。中小火即可，火太大带鱼皮易糊。煎制期间不要动带鱼
-
72-3分钟后，一面基本定型，可以将带鱼翻面煎制。不要从上面给带鱼翻身，从侧面比较方便，而且不易粘掉皮。同样煎制3分钟
-
8煎至两面金黄，将煎好的带鱼捞出，放入盘中备用。
-
9锅内还有一点油，放入花椒炸香。加入少量葱姜
-
10将带鱼段放入锅中，倒入料酒，稍微翻炒
-
11倒入提前调好的生抽老抽白糖混合汁
-
12加入八角，干辣椒，烧5分钟，带鱼翻面
-
13再次加入少许葱丝，将蒜全部放入。放入余下的半小勺盐。
-
143分钟后，加入剩余的葱丝，倒入食醋喷香，大火收汁，出锅。
小窍门
不喜欢裹面粉的可以直接将腌好的带鱼煎制。也可以裹蛋液煎鱼。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 双耳炒大虾
- 鸿运当头（少油版红烧狮子头）
- 招财猪肘
- 香辣烤鸡脖——蒜香扑鼻 柔嫩鲜香
- 女孩棒棒糖蛋糕
- 西兰花树
- 韩式大酱汤
- 蓝莓酱梨丝
- 苹果丝春卷
- 花生糖豆浆
- 浓香原味蛋黄饼
- 浓香芝麻蛋黄饼
- 圣诞双拼
- 自制黑椒牛排
- 柠香手撕面包
- 台湾铁蛋
- 土豆腊肉煲
- 让人爱不释手的小蛋糕——胡萝卜小蛋糕
- 迷你椰蓉裸蛋糕
- 核桃紫米糊
- 简易牛轧糖的做法
- 沙拉
- 白菜片
- 藜麦小米粥
- 白菜炸酱面
- I mean
- I mean it
- IMF
- I'm fine
- I'm from
- I'm going
- I'm good
- I'm good
- I'm happy
- I'm in
- I miss you
- imitable
- imitate
- imitation
- imitation crab
- 轮船（清·殷葆诚）
- 软条蜡梅（宋·李石）
- 软桥坡（明·黄衷）
- 软玉膏（元·耶律铸）
- 软翻鞋 谢人助缘（元·王处一）
- 轰厩驿乘潮顺风北下（明·陆深）
- 轱辘金井 秋灯（清·周贻繁）
- 轵深井里门行有叙（明·王世贞）
- 轵道（宋·刘克庄）
- 轺中偶成（明·韩日缵）
- 轺中即事（明·韩日缵）
- 轺车馆（宋·孔武仲）
- 轻举篇（南北朝·王褒）
- 轻举篇（明·刘黄裳）
- 轻举篇（明·薛始亨）
- 京剧有故事(战洪州)
- 人类学家是做什么的/人文智慧译丛
- 如何在课堂中使用讨论(引导学生讨论式学习的60种课堂活动)
- 国际法视野下航空碳排放交易制度研究
- 领袖营销能量--破解行业领军企业的营销秘诀
- 和线条玩耍吧(精)/好玩的几何
- 犯罪预防原理/公安学文库
- 新编中华上下五千年
- 新一代垃圾回收器ZGC设计与实现/Java核心技术系列
- 隔壁的学霸是怎样炼成的(3)
- 文学的多样化生长(5年2010-2014中篇小说印象)
- 语言技能与文化背景下的英汉互译研究
- 一切特立独行的人都意味着强大
- 汉语情态强度研究/华文教育研究丛书
- 金瓶梅(共5册朝鲜文版)(精)