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诗文 巧克力磅蛋糕
释义
巧克力磅蛋糕的做法
“朴实的巧克力磅蛋糕,遇到了巧克力淋面之后。。。。”

食材明细

主料
  • 黄油 100克
  • 糖粉 80克
  • 鸡蛋 2个
  • 低粉 90克
  • 泡打粉 1克
  • 海盐 1克
  • 可可粉 20克
淋面
  • 君度橙酒 15克
  • 黑巧克力 80克
  • 可可粉 适量(装饰)
刷面
  • 君度橙酒 适量
  • 其他 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

巧克力磅蛋糕的做法步骤

  • 巧克力磅蛋糕的做法步骤:1
    1
    泡打粉不可省略,海盐如果没有可以不放。
  • 巧克力磅蛋糕的做法步骤:2
    2
    黄油室温软化,用打蛋器打至微微发白。
  • 巧克力磅蛋糕的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散,分次加入到黄油中。每次都是充分打进去,再加下一次。
  • 巧克力磅蛋糕的做法步骤:4
    4
    可可粉,低粉,泡打粉,事先混合。
  • 巧克力磅蛋糕的做法步骤:5
    5
    将事先混合好的粉类,筛入到黄油中。搅拌均匀。
  • 巧克力磅蛋糕的做法步骤:6
    6
    加入海盐,简单搅拌。
  • 巧克力磅蛋糕的做法步骤:7
    7
    ACA-ATO-E43A烤箱170度40分钟,出炉立刻脱模,除了底部,注意!是底部。就是不开裂的那面。刷少量的君度橙酒,包裹保鲜膜静置与阴凉处,如果不淋面静置2到3天味道最佳。
  • 巧克力磅蛋糕的做法步骤:8
    8
    将磅蛋糕的顶部,也就是自然开裂的部分,修平整。我们用底部。
  • 巧克力磅蛋糕的做法步骤:9
    9
    黑巧克力加君度橙酒,隔水融化。
  • 巧克力磅蛋糕的做法步骤:10
    10
    趁热涂抹于蛋糕上。抹平
  • 巧克力磅蛋糕的做法步骤:11
    11
    涂抹好后,放到冰箱冷藏30分钟定型。
  • 巧克力磅蛋糕的做法步骤:12
    12
    剪一块油纸,大小正好可以位于蛋糕中间,漏出四边。筛上可可粉。
  • 巧克力磅蛋糕的做法步骤:13
    13
    装饰好的蛋糕,放入保鲜盒密封保存。

小窍门

1、黄油软化要充分
2、鸡蛋要常温
3、可以用适量的杏仁粉替换等量低粉,味道更好。比例不要太大。
4、没有君度橙酒,可以用椰子油代替。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 3:59:09