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诗文
糖醋鱼
释义
“酸酸甜甜味道好极了”
食材明细
主料
海鱼
一条
辅料
菠萝
1/4个
洋葱
1/4
西红柿
1个
米醋
3勺子??
糖
5勺子??
面粉
30克
淀粉
20克
酱油
2勺子??
盐
少许
米酒
少许
泰式甜辣酱
2大勺
姜
1块
小葱
2根
酸甜 口味
炸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
糖醋鱼的做法步骤
1
海鱼洗干净,两面都打斜刀,用盐抹匀腌制15分钟,肚子里面别忘记抹盐,再洒一点米酒去去腥
2
切好配料
3
把酱油、糖、米醋,加半碗水,调汁
4
面粉和淀粉,按3:2的比例,加少许盐和油,慢慢调至糊状,拉起成线状即可。
5
调好的面糊
6
把腌制好的鱼,均匀涂抹面糊,花刀缝一定要涂抹面糊
7
约一碗油,烧至七成热
8
把鱼放入,中火炸至两面金黄色
9
把炸好的鱼取出,油也倒一点出来,留一点油在锅内,加入姜丝爆香,改小火,加入泰式甜辣酱,炒香,加入调好的碗汁,烧开
10
加入菠萝、洋葱、西红柿??,炒软
11
把炸好的鱼放入,浇上调味汁大火烧开,让鱼均匀吸收酱汁,约3分钟后就可以装盘了
12
酸酸甜甜,十分开胃
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 浙菜
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更新时间:2026/2/1 14:13:01