“酸酸甜甜味道好极了”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糖醋鱼的做法步骤
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1海鱼洗干净，两面都打斜刀，用盐抹匀腌制15分钟，肚子里面别忘记抹盐，再洒一点米酒去去腥 -
2切好配料 -
3把酱油、糖、米醋，加半碗水，调汁 -
4面粉和淀粉，按3:2的比例，加少许盐和油，慢慢调至糊状，拉起成线状即可。 -
5调好的面糊 -
6把腌制好的鱼，均匀涂抹面糊，花刀缝一定要涂抹面糊 -
7约一碗油，烧至七成热 -
8把鱼放入，中火炸至两面金黄色 -
9把炸好的鱼取出，油也倒一点出来，留一点油在锅内，加入姜丝爆香，改小火，加入泰式甜辣酱，炒香，加入调好的碗汁，烧开 -
10加入菠萝、洋葱、西红柿??，炒软 -
11把炸好的鱼放入，浇上调味汁大火烧开，让鱼均匀吸收酱汁，约3分钟后就可以装盘了 -
12酸酸甜甜，十分开胃
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
浙菜