诗文 | 家常小炒“蚝油蘑菇肉片” |
释义 |
食材明细
蚝油蘑菇肉片的做法步骤
小窍门
此菜特点;颜色美观、香气浓郁、口感滑润、鲜香味美、下饭小酌、堪称佳品。
温馨提示; 1、蘑菇和东笋片用开水汆烫一下比较好,可去异味也可节省炒制的时间。 2、制作此菜不用勾芡,因为蚝油和蘑菇用大火收汁后都有一定的粘稠度,因此可把勾芡省略,如汤汁较多也可勾薄芡,这些可自己掌握。 3、制作此菜使用瘦肉或五花肉都可以,但我感觉还是五花肉要香一些,如用瘦肉要事先浆制滑熟,否则口感不好,而五花肉可直接下锅。 大炒勺的这款私家美味小炒“蚝油蘑菇肉片”就做好了,味道鲜美可口,供朋友们参考!
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
老人
春季食谱
宴客菜
午餐
|
随便看 |
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。