食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
抹茶戚风蛋糕的做法步骤
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1将抹茶粉和低粉过筛 -
2将蛋清和蛋黄分离放在两个容器里
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3蛋黄里加入牛奶，玉米油和15g白糖搅拌均匀
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4再放入抹茶粉和低粉的混合物搅拌成均匀的面糊
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5蛋白中加入2滴白醋分三次加入白糖，打至蛋清达到干性发泡状，有小尖尖角时即可脱模。
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6打发好的1/4蛋白糊加入抹茶糊里以上搅拌均匀。
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7搅拌好的蛋糊倒回到剩余的蛋白内，用刮刀轻从容器底部向上拌匀不要划圈。
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8烤箱先用160度预热，将蛋糊放入模具中，用刮刀将表面抹平，并磕几下震去大气泡。
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9放入烤箱烤50分钟，模具里的蛋糕要趁扩放在拷网上冷却，以防回缩半小时后即可脱模。
小窍门
我们家白糖用得少，可按自己口味添加
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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