食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
水煎包的做法步骤
-
1酵母溶于温水中，静置5分钟备用。 -
2面粉加入奶粉、酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵备用。 -
3肉馅中加入香油、蚝油、酱油各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟；香芹叶子择洗干净沥干，切碎。 -
4面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。 -
5肉馅中放入香芹叶搅拌至上劲。 -
6把松弛好的面团再揉几下，切成剂子，擀成包子皮。 -
7面皮包入馅料，打褶成包子坯。 -
8平底锅倒少许油，加热后，把包子一个个码在锅底。 -
9小火加热让油把包子底部煎脆。 -
10把淀粉水倒入锅中，盖锅盖大火烧开，中小火加热。 -
11煎至约5分钟至水收干,听到吱吱作响声。 -
12撒上黑芝麻、香葱碎，盖盖子焖1分钟即可食用。
使用的厨具：平底锅
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