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诗文 番茄鱼
释义
番茄鱼的做法
“一鱼两吃,个人不喜欢把鱼骨和鱼皮跟鱼肉一起煮,因为是做番茄鱼的关系,只有鱼肉可以连汤都喝完,放了鱼骨和鱼皮感觉腥味太重。”

食材明细

主料
  • 黑鱼 一条
  • 番茄 4个
  • 白芝麻 适量
辅料
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 生粉 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 五香粉 适量
  • 椒盐 适量
  • 原味 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

番茄鱼的做法步骤

  • 番茄鱼的做法步骤:1
    1
    黑鱼直接让摊贩宰杀切片,洗净,番茄要挑软一点,太硬了感觉比较酸
  • 番茄鱼的做法步骤:2
    2
    黑鱼皮和鱼骨用料酒、生抽和黑胡椒腌制15-20分钟,鱼肉用料酒、盐、生粉、蛋清抓匀腌制15-20分钟(腌鱼肉的时间我加了一点点的食用油)
  • 番茄鱼的做法步骤:3
    3
    将鱼皮和鱼骨裹上生粉,在锅里倒入适量的油,用筷子试一下油温,起小泡了就放进去炸
  • 番茄鱼的做法步骤:4
    4
    炸至金黄色捞出控油,撒上孜然粉、黑胡椒和椒盐,这一道菜就完成了
  • 番茄鱼的做法步骤:5
    5
    番茄切小块放在榨汁机里打成汁,我是为了方便,(也可以把番茄切成丁倒入锅里翻炒出汤汁,加水煮)
  • 番茄鱼的做法步骤:6
    6
    炸完鱼的锅子把油倒出,不需要要放油,把榨好的番茄汁倒入锅里煮开加入适量的盐搅拌一下,然后把鱼肉放入汤中煮熟即可
  • 番茄鱼的做法步骤:7
    7
    盛出鱼汤,撒上芝麻即可,番茄美容养颜,很适合女性的朋友们
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 19:07:46