“这道菜是我来美天学到的，以前也有煮就是没有搭配过玉子豆腐，但好像没有人把玉子豆腐切成丁再炸吧，其实也很简单，今年的最后一张菜谱。”
食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
玉子豆腐彩蔬煲的做法步骤
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1准备材料。 -
2玉子切两半取岀，再切成丁。 -
3取碗加入生粉，切丁的玉子豆腐放入碗中抖一抖让豆腐均匀打上生粉再放到有垫纸的盘子里。这样待会生粉不会脱离粘在盘底。 -
4油烧至130度，且玉子豆腐的外皮生粉湿透结成团就可下锅炸。中火炸 -
5炸至金黄就可捞岀待用。 -
6先爆香香菇再加入彩蔬。炒的过程加入少量开水能避免彩蔬失水过多 -
7炒至香味岀就可以加入盐和鸡粉，再加入开水淹过食材煮开。 -
8煲烧热再将彩蔬加入煲中煮开。 -
9煮开后加入玉子豆腐转小火煮7~8分钟。在4分钟后翻一翻。 -
107分钟后就这样??。 -
11撒上香菜。 -
12装在煲中的食物老是拍得不好看??。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
羹类