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诗文 麻辣火锅
释义
麻辣火锅的做法
“三九严寒,正式吃火锅的季节,家里边常常自助火锅,喜欢一家人围坐在火锅旁,热气腾腾的各取所需各种涮,美味营养还御寒暖胃,做起来蛮简单,吃起来蛮丰盛的。当然北方人吃的清汤锅比较多,家麻家辣调料还真是第一次吃,小小的尝试一下,看看家人能否承受这又麻又辣又香的火锅料,真不错,我没有放鸡精、味精和醪糟,蘸辣椒面吃怎么觉得比在外边火锅店的还要棒,还调了芝麻酱,尽管辣家人还是喜欢粘辣椒面,香香的麻麻的辣辣的暖暖的感觉,很有特色,就是好吃!”

食材明细

主料
  • 羊肉 500g
  • 牛油火锅料 30g
  • 香菇 150g
  • 鸡腿菇 150g
  • 生菜 150g
  • 菠菜 150g
  • 火腿 200g
  • 干豆腐 150g
  • 冻豆腐 150g
辅料
  • 适量
  • 3勺
  • 白酒 5钱
  • 冰糖 6粒
  • 5片
  • 蒜瓣 5粒
  • 适量
  • 辣椒面 适量
  • 猪骨汤 适量
  • 芝麻酱 适量
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

麻辣火锅的做法步骤

  • 麻辣火锅的做法步骤:1
    1
    家麻家辣牛油火锅料套装
  • 麻辣火锅的做法步骤:2
    2
    备齐各种配菜,洗净切片或段
  • 麻辣火锅的做法步骤:3
    3
    想起老北京涮羊肉的手切羊肉,特有味,于是选择手切羊肉
  • 麻辣火锅的做法步骤:4
    4
    按自己的口味取适量火锅料套装中的辣椒和花椒,放入碗中
  • 麻辣火锅的做法步骤:5
    5
    开水浸泡20分钟
  • 麻辣火锅的做法步骤:6
    6
    滤掉水,只取辣椒和花椒加入锅中
  • 麻辣火锅的做法步骤:7
    7
    锅中加入盐、冰糖、白酒
  • 麻辣火锅的做法步骤:8
    8
    加入牛油火锅料(我只加了30g,已经很辣了)
  • 麻辣火锅的做法步骤:9
    9
    加入适量猪骨汤,加入姜、蒜、葱,开火煮20分钟
  • 麻辣火锅的做法步骤:10
    10
    辣椒面和芝麻酱做蘸料,放入各种菜品烫食。
  • 麻辣火锅的做法步骤:11
    11
    各自选择自己的最爱开餐了。

小窍门

火锅底料随自己的口味添加,这是两人份的量,不过也没吃哦!
使用的厨具:汤锅
所属分类: 热菜   老人   川菜   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 18:34:26