“金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，
这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
一般人都可食用。
变质的金针菇不要吃。金针菇宜熟食，不宜生吃。
脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
辣炒金针菇的做法步骤
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1金针菇用清水冲冼干净。 -
2备一些红辣椒，香菜。 -
3将辣椒先放进烧好油的锅里炒香后，倒进冼好的金针菇炒匀。 -
4调入精盐，调味鲜，生抽，香菜炒匀即可出锅。 -
5炒好的辣炒金针菇。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
素食