“孩子们最近喜欢上了柔软拉丝的面包，所以我只能变着法的给他们做了，这次在面粉里加入了全麦面粉和杏仁粉，烤出来的面包非常的香且柔软。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
杏仁面包的做法步骤
-
1除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。 -
2一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。 -
3此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵，发酵至原来的2倍大。 -
4取出排气，分割成6等分。 -
5将面团揉圆码放入6寸圆模中。 -
6放温暖湿润处进行二次发酵。 -
7发酵至原来的1.5倍大，在表面刷一层鸡蛋液。 -
8撒上杏仁片。 -
9送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，25分钟（上色之后加盖锡纸）。 -
10出炉后晾凉即可食用。 -
11成品图。 -
12成品图。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克清水；揉圆时如果面团粘手可以在手上抹少许食用油或扑少许高粉防粘；因为我是直接揉圆入模，所以省略了松弛的步骤；预留少许鸡蛋液刷表面。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
老人
下午茶