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诗文 金瓜面包
释义
金瓜面包的做法
“"金灿灿的南瓜面包出炉了,制作简单,吃着美味;有兴趣的朋友可以自己做一个试试。"”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 400g
  • 南瓜肉 129g
  • 鸡蛋 50g
辅料
  • 55g
  • 酵母 8g
  • 黄油 45g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

金瓜面包的做法步骤

  • 金瓜面包的做法步骤:1
    1
    金瓜面包原料
  • 金瓜面包的做法步骤:2
    2
    将南刮去皮切成薄片;
  • 金瓜面包的做法步骤:3
    3
    放入德普蒸箱中选择蔬菜模式蒸25min左右至南瓜泥,置凉备用;
  • 金瓜面包的做法步骤:4
    4
    将高筋面粉、细糖、酵母、倒至搅拌器皿中,混合均匀;
  • 金瓜面包的做法步骤:5
    5
    依次放入南瓜肉、鸡蛋、水和炼乳混合和均匀;
  • 金瓜面包的做法步骤:6
    6
    改为快速搅打至面团表面光滑且能拉出粗糙的薄膜,停下机器,加入黄油和盐,中速搅拌;
  • 金瓜面包的做法步骤:7
    7
    直到面团表面光滑细腻,能拉出透明的薄膜即可;
  • 金瓜面包的做法步骤:8
    8
    取出面团,基本醒发1小时约1.5倍大;
  • 金瓜面包的做法步骤:9
    9
    将面团分为100g一个小面团,包入适量的香芋馅;
  • 金瓜面包的做法步骤:10
    10
    包成圆形,捏紧结合处.用一条粗线绳将南瓜面包坯略松地绑成六道;
  • 金瓜面包的做法步骤:11
    11
    最后醒发40min,面包会变膨大,将线绳紧紧地勒在面包坯里;
  • 金瓜面包的做法步骤:12
    12
    放入预热好的德普烤箱,快热档175度,烤制20min即可;

小窍门

南瓜一定要去皮蒸透,否则会有颗粒影响口感;
绑南瓜的用绳一定要耐高温,最好用麻线粗绳;
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   老人   下午茶  
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更新时间:2025/3/8 16:12:06