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诗文	爆汁牛肉粒炒花饭
释义	食材明细 主料 隔夜米饭 1碗 牛肉 1块 辅料 玉米 5厘米 胡萝卜 5厘米 青椒 1颗 生姜 一块 小葱 3根 油 适量 孜然粉 一勺 味精 适量 水 10滴 生粉 半勺 盐 适量 酱油 适量 鸡精 适量 孜然 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 爆汁牛肉粒炒花饭的做法步骤 1 米饭中加入一个鸡蛋（留一勺蛋清），一些葱白划散搅拌均匀 2 取一半，家里有矿全切了 3 牛肉切粒加入适量水，生粉，一勺蛋清，姜末，孜然粉，葱花，酱油，顺一个方向搅拌均匀，淋上少许油锁水，腌制一会。 4 辅料准备 5 乘着腌肉时间把辅料切好小粒备用 6 冷油热锅滑锅后倒出，再次加入适量油至八成热小火下入牛肉粒，大火滑开十秒左右闻到香味出锅备用 7 裹好蛋液的米饭下锅炒至颗粒分明 8 下辅料翻炒片刻断生 9 下牛肉粒，下调味品调味，翻炒两分均匀后钟即可出锅装盘 10 一口好锅，哈哈哈 11 升级版兰州拉面馆牛肉粒炒饭。 小窍门 1、用油二次润锅才不会粘锅。 2.、牛肉一定要快速出锅。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 主食   炒饭
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