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港式吐司面包
释义
食材明细
主料
高筋粉
250g
糖
50g
酵母
3g
奶粉
14g
鸡蛋
30g
黄油
25g
牛奶
135g
辅料
盐
2g
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
港式吐司面包的做法步骤
1
除黄油,盐,所有材料揉到扩展,加入黄油,盐揉到揉至完全阶段,可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。
2
面团发酵到两倍大时,手指戳一下,不回弹不回缩。
3
把面团在面板上按揉几下,排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。
4
取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形,然后翻过来,从下往上卷起,全卷好之后盖上保鲜膜,继续松弛10分钟。
5
取一个松弛好的面团擀开,再翻过来卷起,圈数2.5圈为宜。全部卷好之后,放入土司盒。盖上保鲜膜,放温暖湿润处,进行最后的发酵。发至模具的9分满。
6
200度上下火预热烤箱。盖上土司盖子。放入烤箱中下层200度,烤40分钟。(按实际所用烤箱温度)。如不加盖待上色盖锡纸避免上色过深。
7
出炉后立刻倒出,烤架上晾凉至手温用密封袋保存。第二天吃口感更好。
使用的厨具:其他、电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/3/10 13:20:30