“这个配方我试了4次，这次很不错了。自己比较满意，同事们也很喜欢吃。不甜，没有黄油，有点像戚枫但还有点湿润。重点是不膻，有的人不适应乳制品中的膻味，这款很不错。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1奶油奶酪+淡奶油隔热水融化 -
2成这个没有颗粒完全融化状态就好了 -
34个蛋黄分四次搅拌均匀，加一个搅拌均匀再加另一个 -
4搅拌均匀的样子 -
5加香草精然后拌匀 -
6低粉与玉米淀粉过筛 -
7筛入奶糊中 -
8由下往上翻拌均匀待用，8寸模具用锡纸包好外部，底部铺上油纸 -
9蛋白加柠檬汁，用打蛋器打至粗泡加1/3糖，打至泡沫细腻加1/3糖，打至提起打蛋器拉出泡沫线不马上消失，加1/3糖 -
10提起打蛋器成这个状态就好了 -
11（烤箱175℃加水预热待用），1/3蛋白介入奶酪糊中 -
12由下往上翻拌均匀 -
13再将混合好的材料倒回剩下蛋白中由下往上翻拌均匀 -
14倒入模具中，放入酒浸蔓越莓，蹾几下，除去大气泡。 -
15放入预热好的烤箱中。烤100分钟，60分钟后要添水，颜色深的话就要加盖锡纸了。 -
16烤好后晾凉，脱模。 -
17还不错
小窍门
喜欢别的口味的可以在7步骤时筛入别的口味的粉粉。
使用的厨具：其它、打蛋器、电磁炉、电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
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