“一直觉得火锅是个神奇的东西，就那样把川菜的“白菜百味”变成了“百菜一味”，并且似乎除了袁枚也很少有人不爱他，在四川的时候，一周不去吃那么一两回，总觉得这周缺什么一样。
可是，现在越发的发现，咖喱是比火锅更神奇的存在。全世界都在风靡，健康又富有营养价值，各个国家都能做出属于自己的风味。泰式香茅味极重的青咖喱、红咖喱，就这样穿上了东南亚的外套；日式咖喱则添加了蜂蜜和苹果泥，让咖喱这位刚烈的女子也变得温柔起来；原产地印度式样繁复更是让人目不暇接。一直觉得，咖喱是把土耳其菜系推上世界三大菜系的绝对功臣。
我其实都不知道自己做的这个算是什么国家的咖喱，用的是印度的咖喱粉，可是做的却是印度的圣物牛肉，好吧，算是巴巴式咖喱吧。一直觉得很搞笑的是，国内有些标榜绝对正宗的印度餐厅，其招牌菜却是牛肉，真的是想活活的把印度人给气死。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
咖喱牛肉的做法步骤
-
1将牛肉洗净切块。 -
2洋葱和红葱头去皮切块。 -
3土豆和胡萝卜削皮切块。 -
4锅内加油，加入洋葱和红葱头炒香，加入八角、小茴香、丁香、香叶炒出香味。 -
5加入牛肉煸炒变色。 -
6加入一半的咖喱粉炒香，倒入牛奶。 -
7煮汁牛肉稍软，加入土豆胡萝卜继续煮。 -
8煮至稍干，加入剩下的咖喱粉和盐，煮干即可。
小窍门
1、牛奶也可以用椰奶代替，就比较偏向泰式咖喱。
2、可以浇在饭上或者面上。
3、分两次加入咖喱粉是为了既有色有入味。
4、香料可以省略不加。
2、可以浇在饭上或者面上。
3、分两次加入咖喱粉是为了既有色有入味。
4、香料可以省略不加。
使用的厨具：不粘锅
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