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诗文 酒酿馒头,满屋飘香,口感香甜,绵软Q弹。
释义
酒酿馒头,满屋飘香,口感香甜,绵软Q弹。的做法
“今天尝试一下做酒酿馒头,酒酿是买的,蒸的时候满屋飘香,口感香甜,按上去绵软Q弹。麦香中带着丝丝酒香的甜味,即使是夏天也很有食欲。”

食材明细

主料
  • 温水 40克
  • 酵母 3克
  • 酒酿 150克
  • 普通面粉 300克
辅料
  • 白砂糖 30克
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

酒酿馒头的做法步骤

  • 酒酿馒头,满屋飘香,口感香甜,绵软Q弹。的做法步骤:1
    1
    把温水40克、酵母3克,提前5分钟拌匀,静置5分钟活化酵母。然后加入白砂糖30克、酒酿150克,放一起拌匀。
  • 酒酿馒头,满屋飘香,口感香甜,绵软Q弹。的做法步骤:2
    2
    加入普通面粉300克。
  • 酒酿馒头,满屋飘香,口感香甜,绵软Q弹。的做法步骤:3
    3
    先拌成絮状。
  • 酒酿馒头,满屋飘香,口感香甜,绵软Q弹。的做法步骤:4
    4
    然后揉成团,盖上盖子静置5分钟。
  • 酒酿馒头,满屋飘香,口感香甜,绵软Q弹。的做法步骤:5
    5
    取出面团,揉至面团表面光滑。
  • 酒酿馒头,满屋飘香,口感香甜,绵软Q弹。的做法步骤:6
    6
    冰箱冷藏一晚,发酵至2倍大。
  • 酒酿馒头,满屋飘香,口感香甜,绵软Q弹。的做法步骤:7
    7
    取出发酵好的面团,撒一点面粉防粘,按压排气。
  • 酒酿馒头,满屋飘香,口感香甜,绵软Q弹。的做法步骤:8
    8
    然后揉成长条状,均匀的切成8份。
  • 酒酿馒头,满屋飘香,口感香甜,绵软Q弹。的做法步骤:9
    9
    每个面团按压揉圆,锅里放冷水,面团放上去,盖上盖子静置30分钟。
  • 酒酿馒头,满屋飘香,口感香甜,绵软Q弹。的做法步骤:10
    10
    大火烧开水后蒸10分钟,再关火闷5分钟即可。
  • 酒酿馒头,满屋飘香,口感香甜,绵软Q弹。的做法步骤:11
    11
    酒酿馒头,完成O(∩_∩)O
  • 酒酿馒头,满屋飘香,口感香甜,绵软Q弹。的做法步骤:12
    12
    满屋飘香,口感香甜,按上去绵软Q弹。
  • 酒酿馒头,满屋飘香,口感香甜,绵软Q弹。的做法步骤:13
    13
    麦香中带着丝丝酒香的甜味,即使是夏天也很有食欲。

小窍门

1、蒸的时候没有纱布的话,面团可以放在硅油纸上。
2、各家面粉的吸水性不一样,感觉太干或者太湿,可以加水或者加面粉来调节。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   馒头花卷  
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更新时间:2025/3/15 12:33:07