“今天尝试一下做酒酿馒头，酒酿是买的，蒸的时候满屋飘香，口感香甜，按上去绵软Q弹。麦香中带着丝丝酒香的甜味，即使是夏天也很有食欲。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酒酿馒头的做法步骤
-
1把温水40克、酵母3克，提前5分钟拌匀，静置5分钟活化酵母。然后加入白砂糖30克、酒酿150克，放一起拌匀。 -
2加入普通面粉300克。
-
3先拌成絮状。
-
4然后揉成团，盖上盖子静置5分钟。
-
5取出面团，揉至面团表面光滑。
-
6冰箱冷藏一晚，发酵至2倍大。
-
7取出发酵好的面团，撒一点面粉防粘，按压排气。
-
8然后揉成长条状，均匀的切成8份。
-
9每个面团按压揉圆，锅里放冷水，面团放上去，盖上盖子静置30分钟。
-
10大火烧开水后蒸10分钟，再关火闷5分钟即可。
-
11酒酿馒头，完成O(∩_∩)O
-
12满屋飘香，口感香甜，按上去绵软Q弹。
-
13麦香中带着丝丝酒香的甜味，即使是夏天也很有食欲。
小窍门
1、蒸的时候没有纱布的话，面团可以放在硅油纸上。
2、各家面粉的吸水性不一样，感觉太干或者太湿，可以加水或者加面粉来调节。
2、各家面粉的吸水性不一样，感觉太干或者太湿，可以加水或者加面粉来调节。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
馒头花卷