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诗文 用泰式招牌菜拯救夏日味蕾——泰式咖喱虾
释义
用泰式招牌菜拯救夏日味蕾——泰式咖喱虾的做法
“  又到了一年中最热的时节,这样的天气一点胃口都没有,总想吃点酸的、辣的来刺激味蕾。

  突然特别怀念泰式咖喱虾的味道,每次去泰国餐厅都爱点这道菜,肥嫩的虾肉,酸辣刺激味蕾的口感,让人欲罢不能……忘了买洋葱,但做出来的味道已经很棒,绝不输于餐厅。 

  浓浓的椰浆咖喱汁裹着虾肉,再加上朝天椒的辣、柠檬的酸和九层塔的香,轻啜虾表面的咖喱汤汁,再剥出肥嫩的虾肉入口,好吃得停不了口。吃完大虾再把咖喱汁拌在米饭里,酸辣香浓,绝对拯救夏日味蕾。”

食材明细

主料
  • 海虾 300克
  • 柠檬 1/2个
  • 朝天椒 3个
  • 九层塔 2枝
辅料
  • 辣咖喱 2块
  • 椰浆 150毫升
  • 1根
  • 3瓣
  • 1茶匙
  • 1/2茶匙
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

泰式咖喱虾的做法步骤

  • 用泰式招牌菜拯救夏日味蕾——泰式咖喱虾的做法步骤:1
    1
    材料备好。
  • 用泰式招牌菜拯救夏日味蕾——泰式咖喱虾的做法步骤:2
    2
    海虾洗净,用剪刀从背部剪开虾壳(如果有虾线的要用牙签挑出,我这干净,没虾线)。
  • 用泰式招牌菜拯救夏日味蕾——泰式咖喱虾的做法步骤:3
    3
    朝天椒切圈,葱蒜切末,九层塔剁碎,椰浆、辣咖喱、柠檬备好。
  • 用泰式招牌菜拯救夏日味蕾——泰式咖喱虾的做法步骤:4
    4
    炒锅下油烧热,下葱蒜末、朝天椒圈爆香。
  • 用泰式招牌菜拯救夏日味蕾——泰式咖喱虾的做法步骤:5
    5
    把沥干水份的海虾放入翻炒。
  • 用泰式招牌菜拯救夏日味蕾——泰式咖喱虾的做法步骤:6
    6
    炒至虾的表壳完全变色。
  • 用泰式招牌菜拯救夏日味蕾——泰式咖喱虾的做法步骤:7
    7
    放入辣咖喱块,倒入准备好的椰汁,翻炒均匀。
  • 用泰式招牌菜拯救夏日味蕾——泰式咖喱虾的做法步骤:8
    8
    咖喱和椰浆完全融合时,挤入柠檬汁。
  • 用泰式招牌菜拯救夏日味蕾——泰式咖喱虾的做法步骤:9
    9
    倒入九层塔碎,翻炒均匀,转小火焖煮约2-3分钟。
  • 用泰式招牌菜拯救夏日味蕾——泰式咖喱虾的做法步骤:10
    10
    最后加入盐和糖调味即可。

小窍门

  1、泰式咖喱海鲜菜以酸辣为主,所以这道菜椰浆、朝天椒、柠檬、九层塔都不可缺。如果没有九层塔,可以用薄荷、柠檬叶、香茅来代替,如果没有椰浆,可以为椰汁代替,或是牛奶。
  2、虾背剪开目的是为了方便入味和去除虾线。
  3、如果家里有洋葱的话,可以再放点洋葱,味道更丰富,也可以加入一些蔬菜如西兰花、西葫芦、彩椒等,营养更全面。
  4、虾不要煮太长时间,否则虾会变硬,影响口感。
  5、喜欢汁多一点,可多放点椰浆。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   泰国菜   东南亚  
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更新时间:2025/3/14 20:13:33