“鳗鱼富含胶原蛋白，可修复皮肤，恢复光泽，含多类维生素，矿物质，能够促进血液循环，气色红润，同时鳗鱼的吃法也是多种多样，一起来试试吧~”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鳗鱼豆皮卷的做法步骤
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1材料：鳗天下蒲烧鳗鱼，豆天下豆皮，香菇，胡萝卜，木耳，糯米，老抽，盐，油 -
2糯米提前浸泡4个小时以上备用 -
3将泡好的糯米蒸熟成糯米饭，泡过的糯米蒸出来更软糯哦！ -
4香菇，木耳和胡萝卜分别切丁备用 -
5将蒲鳗切丁备用 -
6起一油锅，油可以多一些，烧至6成热，将豆皮迅速下锅炸至金黄起泡取出 -
7将炸好的豆皮放入温水中浸5分钟至软备用 -
8锅中留底油，将鳗鱼用小火油煎40秒左右盛出 -
9锅内按顺序依次放入胡萝卜、香菇和木耳煸炒一会再加少量盐炒至熟，盛出备用 -
10准备一个大碗，将炒好的鳗鱼等材料放入蒸好的糯米饭中 -
11再加少许盐和老抽搅拌均匀 -
12将油发好的豆皮取出摊开，一端放上鳗鱼糯米饭 -
13卷成长条 -
14不粘锅放少许油加热，将卷好的豆皮卷封口的一面朝下煎至金黄即可出锅 -
15香脆的豆皮配上软糯的米饭，还有鳗鱼的鲜美和蔬菜的脆爽嫩甜，口感丰富，老人小孩都适合吃哦！ -
16糯米饭也可换成泡软的粉丝，又是另外一种口感了~
小窍门
如果豆皮剩下了用来煮火锅也是非常不错的选择呢~
使用的厨具：电饭煲、不粘锅
所属分类：
创意菜
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