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诗文 新派酸菜煮鲈鱼
释义
新派酸菜煮鲈鱼的做法
“新派酸菜煮鲈鱼,特别适合秋天吃,一般在港式餐厅能够吃到。功效:健脾,补气,益肾,安胎。宜食:适宜贫血头晕,妇女妊娠水肿,胎动不安之人食用。”

食材明细

主料
  • 鲈鱼 一条
  • 香菜 少量
  • 少量
辅料
  • 泡菜 少量
  • 辣椒 少量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

新派酸菜煮鲈鱼的做法步骤

  • 新派酸菜煮鲈鱼的做法步骤:1
    1
    准备好原料:鲈鱼、泡菜、香菜、辣椒、姜。
  • 新派酸菜煮鲈鱼的做法步骤:2
    2
    鲈鱼处理干净改刀,用姜片、盐、料酒擦鱼身,腌15分钟备用
  • 新派酸菜煮鲈鱼的做法步骤:3
    3
    净锅加油,入姜、蒜、指天椒炒香
  • 新派酸菜煮鲈鱼的做法步骤:4
    4
    加入切好的酸菜炒香,加水,入鱼,以没过大半鱼身为准,加入糖提鲜,加入少量黑胡椒粉
  • 新派酸菜煮鲈鱼的做法步骤:5
    5
    大火煮开转中火十分钟,开盖调入盐、鸡粉,关火出锅
  • 新派酸菜煮鲈鱼的做法步骤:6
    6
    盛盘撒入香菜即可(这是我的成品图,不是很好看,嘻嘻!)

小窍门

选材要新鲜,火候要恰当,不要煮得过老了。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/18 22:00:57