“凉菜是夏季的主打菜。但是大量进补，大块吃肉后，来点爽口小菜，那是很受欢迎的。无论是作为餐前开胃，还是作为餐后解腻，感觉都很不错的。
这道【爽口秋木耳】采用凉拌做法。让木耳的口感，色泽，营养都完整的保留了下来，而且做法也很简单。懒人筒子们完全可以试试哦。”
食材明细
- 中辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
爽口秋木耳的做法步骤
-
1备好原材料：黑木耳，二荆条，小米辣，菜籽油，老姜； -
2木耳提前泡发后，洗净备用；我用的木耳比较小朵，所以不用撕碎；如果是大一点的木耳需撕成小朵； -
3小米辣，二荆条洗净，切小丁。里面的辣椒籽去掉不要。老姜洗净，切姜丝； -
4锅里放入清水烧开后，放入木耳快速焯水； -
5焯水后的木耳用凉开水冲一下，然后沥干水分放入盘子里，调入适量酱油； -
6再调入适量凉拌醋； -
7炒锅烧热，倒入适量菜籽油； -
8放入二荆条，小米辣炒香； -
9调入适量白糖、盐； -
10将第九步炒好的汁浇在木耳上，再调入适量花椒油，撒上姜丝即可。
小窍门
1、调料可根据个人口味自行调整；
2、老姜最好用仔姜代替；
2、老姜最好用仔姜代替；
使用的厨具：煮锅、炒锅
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