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诗文
好吃的甜甜圈
释义
“好吃的甜甜圈”
食材明细
主料
高筋面粉
110g
低筋面粉
50g
鸡蛋
1只
清水
50g
盐
1/4小匙
酵母粉
3g
细砂糖
15g
奶粉
10g
柠檬皮
半个
黄油
18g
辅料
糖粉
20g
原味 口味
炸 工艺
一小时 耗时
简单 难度
甜甜圈的做法步骤
1
1.先将所有原料准备好
2
将黄油除外,所有原料放在一个干净的小盆里混合成面团。
3
混合好后,将面团拿出放到案板上,摔打到面团光滑
4
摔打到面团光滑后加入黄油,单手反复用力按压面团,直到黄油完全被吸收。
5
继续摔打
6
摔打至面团可以拉出不易破裂的薄膜
7
摔打至面团可以拉出不易破裂的薄膜
8
取一个干净的盆,盆底涂几滴色拉油。放入面团,盖保鲜膜,发酵约1个小时
9
面团发酵至原来2倍大小,用手指蘸干面粉插入面团内,孔洞不立即缩即成基本发酵面团
10
将面团滚圆,松驰15分钟
11
台面撒干粉,面团擀成4MM厚的圆饼形。用甜甜圈印按出圆圈型。将圆圈放在面案上进行最后的发酵大约30分钟。
12
锅内油烧到温热约160度。
13
炸至15秒左右甜甜圈就会浮上表面
14
油炸时要快速的翻面,待两面呈金黄时即可捞出。
15
炸好的甜甜圈沥油后,沾上糖粉。
16
好啦,完成。现在就可以尝尝味道如何。
小窍门
1.尽量摔打至可以拉出薄膜,口感会更松软的啊。
2.热油的时候,要用温度计测一下油温。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 烘焙 甜品 冰品 儿童 下午茶
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更新时间:2025/12/22 17:13:30