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诗文 乳酪巧克力软欧包
释义
乳酪巧克力软欧包的做法
“强烈推荐的一款面包,有坚果、巧克力,和乳酪作为馅料,口感极其丰富,很好吃。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250克
  • 可可粉 10克
  • 150克
  • 酵母 3克
  • 黄油 20克
  • 3克
辅料
  • 糖粉 5克
馅料材料
  • 腰果 40克
  • 黑巧克力豆 50克
奶酪奶油霜材料
  • 奶油奶酪 50克
  • 淡奶油 50克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

乳酪巧克力软欧包的做法步骤

  • 乳酪巧克力软欧包的做法步骤:1
    1
    把主面团材料(除盐和黄油外)放入厨师机揉面。
  • 乳酪巧克力软欧包的做法步骤:2
    2
    揉至扩展状态,包入黄油和盐。
  • 乳酪巧克力软欧包的做法步骤:3
    3
    揉至成光滑成团后,面团搓圆包上保鲜膜,室温发酵至2倍大。
  • 乳酪巧克力软欧包的做法步骤:4
    4
    把发酵好的面团取出,手压几下排气。
  • 乳酪巧克力软欧包的做法步骤:5
    5
    将面团分割成3个150克的小面团,分别搓圆静置10分钟。
  • 乳酪巧克力软欧包的做法步骤:6
    6
    取出一个面团,用擀面仗擀开。
  • 乳酪巧克力软欧包的做法步骤:7
    7
    然后,在面团前后挤入奶酪霜。
  • 乳酪巧克力软欧包的做法步骤:8
    8
    接着,把面团两边收起,中间挤入奶酪霜。
  • 乳酪巧克力软欧包的做法步骤:9
    9
    最后,撒上腰果碎和巧克力豆,收口捏紧。
  • 乳酪巧克力软欧包的做法步骤:10
    10
    整形完后,进行二次发酵,打开烤箱发酵功能,温度35度,湿度75度发酵时间50分钟。
  • 乳酪巧克力软欧包的做法步骤:11
    11
    发酵完毕后,撒上黑麦粉划刀,烤箱提前预热,上火220度,下火190度。
  • 乳酪巧克力软欧包的做法步骤:12
    12
    烘烤20分钟即可。
  • 乳酪巧克力软欧包的做法步骤:13
    13
    成品欣赏。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 11:43:49