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诗文	蓝莓酱夹心蛋糕
释义	食材明细 主料 蛋黄 5个 水 85g 糖粉 30g 油 40 低粉 85g 奶粉 10g 吉士粉 5g 生粉 20g 辅料 蛋白 5个 糖粉 70g 塔塔粉 2g 盐 2g 可可粉 少许 甜香 口味 烤 工艺 数小时 耗时 简单 难度 蓝莓酱夹心蛋糕的做法步骤 1 准备所有食材。 2 将主料中的水，糖粉搅拌均匀加入油拌匀。 3 主料中低粉奶粉吉士粉生粉混合过筛加入步骤2中搅拌至粉粒状（不要紧搅）。 4 加入蛋黄搅匀。 5 将辅料中的蛋白，糖粉，塔塔粉搅拌起泡。 6 加入盐快速打。 7 蛋白打至鸡尾状。 8 将1/3的蛋白加入蛋黄拌匀。 9 然后将所有蛋白加入拌匀即可。 10 取少量面糊加入可可粉拌匀。 11 把调了色的面糊倒入原色面粉稍微拌几下。 12 倒入容器。 13 烤箱提前预热上160度下150中层烤35分钟左右（根据各自烤箱而定）。 14 烤好的蛋糕放凉脱模。 15 蛋糕分成两片在其中一面刷上蓝莓果酱（撒上少许巧克力碎）。 16 两片重叠表面筛上糖粉和装饰糖（蛋糕裱花自己发挥）。 17 无奶油全裸蛋糕。 18 成品图。 小窍门 可可粉少放点，多了就做成了可可蛋糕。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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