“很喜欢吃广式肠粉，自学后每次想吃就做点，不用去跑外面排队。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
广式虾肉肠粉的做法步骤
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1将三种粉加入400ml水调至没有颗粒状【我是前一晚调制好后放冰箱冷藏了一晚】～现调制也可以的。 -
2蒸锅里加水烧开后将蒸盘刷油，舀一勺粉浆倒入蒸盘里，晃匀后盖盖儿蒸一分钟即可。
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3虾仁和肉馅都提前用鸡蛋～盐～五香粉～白胡椒粉～料酒码味。
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4肠粉皮蒸好后放入虾仁～肉馅～葱～香菜，用刮到卷成卷儿。
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5刮刀先把四周的粉皮刮起一点，更好卷。
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6将所有的粉皮卷好后入锅蒸制8分钟即可。
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7味碟忘记拍照了，将蒜粒剁成蒜蓉，锅里放油7成热，放入蒜蓉炸成金蒜，倒入蒸鱼豉油，起锅淋在肠粉上即可。
小窍门
蒸肠粉的时候蒸盘一定要晃匀，我后面做的时候没晃匀，有的包漏了。
使用的厨具：蒸锅
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