“小时候夏天的餐桌上麻麻做得最多的就是盐水虾，操作简单一煮就行，蘸上一点米醋，每次都可以被我一个人扫光，只留虾壳在桌上。今天我不用加一点水，只用一味料，简单三步10分钟搞定一道花雕虾，搭配一杯冰啤酒，简直是最佳CP（痛风的宝子请别馋）”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
花雕虾的做法步骤
-
1准备食材：基围虾洗净去虾头和虾线，生姜切片，小葱切段。 -
2将洗净的基围虾、生姜片和小葱一起倒入锅内。
-
3倒入味达美花雕料酒。
-
4差不多100毫升左右的花雕料酒。
-
5盖上锅盖大火煮开后炖煮10分钟，炖煮的过程中记得中途开盖上下翻动一下，保证受热均匀。
-
6待所有的虾壳变色之后，虾呈现蜷缩状即可关火出锅。
-
7将煮好的花雕虾装入盘中。
-
8上面放上一些葱丝点缀。
-
9搭配一叠小米醋作为蘸料超级好吃。
-
10不加一点水滴花雕虾，你也可以试试。
小窍门
在烹饪一些高蛋白的荤食时，添加一些食盐，可以使肉质吃起来的口感更有弹性，所以如果用纯的花雕酒替代烹饪时，记得加入一些食盐，可以提鲜更能突显虾肉的甘甜。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜