“今年复活节注定不一样，本来预定的度假全部取消，平时繁忙的机场如今死寂一般。本来复活节的传统是找彩蛋，吃兔子，但为了纪念这个不一样的复活节，我们决定烤只鸭子。介绍这道低温烤制的鸭子给大家，细嫩的鸭肉融合淡淡的果香，吃起来不同于北京烤鸭和广式烤鸭，这道冷式烤鸭更多汁。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
冷式烤鸭的做法步骤
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1鸭子洗净擦干；李子干用白葡萄酒泡上半天。 -
2用盐和黑胡椒均匀的涂抹鸭子的内部和外面，尤其是盐的用量要稍微大一点。
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3鸭子的肚子里面塞入苹果块和泡好的李子干。
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4用牙签把肚子封起来。
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5放进烤盘，上下火，160度先烤45分钟。
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645分钟后拿出来，倒掉出的鸭油，鸭子翻面，换厨房油纸，盘底加入一小杯水，继续160度烤制大概2个小时。
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7最后出炉前的10分钟，把火调道250度，把皮烤脆。
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8倒出盘底的烤鸭汁，除去浮油，加红酒，泡李子干的白葡萄酒，煮开，并用盐，黑胡椒调味，最后用水淀粉勾芡。
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9香喷喷的烤鸭做好了，祝大家复活节快乐！
使用的厨具：烤箱
所属分类：
热菜
烤箱菜
西餐