食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
白切牛肉的做法步骤
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1牛肉浸泡去血水。 -
2将浸泡好的牛肉加入料酒焯水
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3焯水后的牛肉捞出洗净
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4将花椒、八角、香叶、丁香、桂皮、草果放入不锈钢调料盒中清洗干净
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5将牛肉、调料、姜片放入锅中
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6加入适量水煮沸后转小火
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7中途翻身一下
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8煮至牛肉用筷子插入软烂即可（约2小时左右
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9捞出沥干水分
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10放凉后切片装盘
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11准备蒜末、葱花、红椒、蚝油调汁
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12锅中放入适量油后放入大蒜翻炒后放入蚝油、葱花、红椒和适量水烧开即可
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13成品。
小窍门
牛肉最好买带筋花键子肉、浸泡血水时间约2小时左右，中途要换水数次。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
凉菜
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