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诗文
葱烧鸡
释义
食材明细
主料
母鸡
一只
辅料
酱油
适量
盐
适量
八角
适量
冰糖
适量
香叶
适量
桂皮
适量
葱香 口味
焖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
葱烧鸡的做法步骤
1
把鸡切块,辅料配好,冰糖不要太多主要是用来上色和调味的,八角3个香叶四五片,桂皮小半块不要放太多桂皮味重
2
锅里煮开水然后放入鸡绰一下浮沫撇出
3
绰好后捞出,锅里备油,先下冰糖然后把料一起下,冰糖熬化放入鸡
4
把鸡放入翻炒,如果颜色较淡,可以放入适量酱油,同时放入盐,根据自己的口味调试
5
炒匀后换砂锅,我个人爱用砂锅,如果没有又或者闲麻烦用炒锅也一样
6
大火煮开后转小火焖
7
焖的时候把锅盖错开点缝隙,以免汤汁溢出,现在可以把葱洗一洗,个人爱吃葱多放了点
8
焖半个小时后开盖放葱,此时可以调咸淡,盖上盖子大火煮沸转小火焖20分钟
9
时间到,开盖吃饭
使用的厨具:瓦煲
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 16:28:43