食材明细
- 葱香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
葱烧鸡的做法步骤
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1把鸡切块，辅料配好，冰糖不要太多主要是用来上色和调味的，八角3个香叶四五片，桂皮小半块不要放太多桂皮味重 -
2锅里煮开水然后放入鸡绰一下浮沫撇出
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3绰好后捞出，锅里备油，先下冰糖然后把料一起下，冰糖熬化放入鸡
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4把鸡放入翻炒，如果颜色较淡，可以放入适量酱油，同时放入盐，根据自己的口味调试
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5炒匀后换砂锅，我个人爱用砂锅，如果没有又或者闲麻烦用炒锅也一样
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6大火煮开后转小火焖
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7焖的时候把锅盖错开点缝隙，以免汤汁溢出，现在可以把葱洗一洗，个人爱吃葱多放了点
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8焖半个小时后开盖放葱，此时可以调咸淡，盖上盖子大火煮沸转小火焖20分钟
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9时间到，开盖吃饭
使用的厨具：瓦煲
所属分类：
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