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诗文
抹茶蛋糕卷
释义
食材明细
主料
鸡蛋
4个
白糖
10g蛋黄用
抹茶粉
10g
低粉
40g
辅料
玉米油
40g
牛奶
40g
淡奶油
适量
甜味 口味
烤 工艺
半小时 耗时
简单 难度
抹茶蛋糕卷的做法步骤
1
蛋清和蛋黄分离。
2
蛋清打到如图起小泡加入白糖继续打。
3
提起打蛋器有小尖角就可以了。
4
蛋黄中加入玉米油白糖牛奶。
5
搅打均匀。
6
晒入抹茶粉和低粉。
7
搅成均匀的糊。
8
打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
9
倒入模具中刮平烤箱提前预热上下火180°烤20。
10
放凉脱模。
11
适量淡奶油加适量白糖打发制硬性。
12
烤好的蛋糕抹上一层淡奶油。
13
卷起来放冰箱冷藏半个小时。
14
切成段。
15
成品图。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/15 16:02:30