“五花趾是后腿大腿内侧的两小条牛腿肌腱，西餐里的HindShank部位。这个部位可是相当稀缺的哦，一天牛只有两条，可算是稀少。筋比三花腱更多，纹路也更明显，口感也更为脆弹。如果你喜欢弹牙的筋肉感的话，会觉得这部分口感更好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
姜丝爆五花趾的做法步骤
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1五花趾是后腿大腿内侧的两小条牛腿肌腱，西餐里的HindShank部位。这个部位可是相当稀缺的哦，一天牛只有两条，可算是稀少。筋比三花腱更多，纹路也更明显，口感也更为脆弹。如果你喜欢弹牙的筋肉感的话，会觉得这部分口感更好。 -
2牛肉切片，姜切丝。 -
3炒锅烧热，加入油，姜丝爆香。 -
4倒入五花趾爆炒，放入酱油，耗油，翻炒，大概一分钟即可。 -
5新鲜的牛肉，切的够薄，很快熟的，别炒老了哈。 -
6一口下去，筋肉脆弹。很有满足感。
使用的厨具：炒锅
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