“带鱼，味道鲜美，刺少，适合娃吃。而烹饪的方式有好多种，清蒸，糟炸，滑汤等等等等，而煎是最香的，最下饭！”
食材明细
- 鱼香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
煎带鱼的做法步骤
-
1带鱼洗净斜切段，腹腔内的黑膜要撕掉，不然会有苦味。 -
2加入生姜，料酒，盐巴，鸡精腌制20分钟。 -
3煎之前用地瓜粉抓下，这样不容易粘锅，保持鱼块的完整。 -
4锅大火烧旺，下油，煎的话油不要太多逼出鱼油更香。 -
58秒后轻轻摇动锅，慢慢鱼块就跟锅底分开，这步很关键，能脱落已经成功一大半了，再用筷子翻面煎，同理！ -
6中小火慢煎，反复两三次翻面，就熟了。 -
7香喷喷下饭的带鱼就煎好咯！
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐