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诗文 青蒜烧豆腐
释义
青蒜烧豆腐的做法

食材明细

主料
  • 韧豆腐 l块
  • 青蒜 1根
  • 红辣椒 30克
辅料
  • 葱 5克
  • 姜 5克
  • 蒜 3瓣
  • 辣豆豉 l满勺
  • 郫县豆瓣 l满勺
  • 盐 3克
  • 老抽 少半勺
  • 味精 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 生抽 2勺
  • 白糖 少半勺
  • 咸香 口味
  • 炖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

青蒜烧豆腐的做法步骤

  • 青蒜烧豆腐的做法步骤：1
    1
    准备食材。
  • 青蒜烧豆腐的做法步骤：2
    2
    将豆腐切成约2.5公分大小的方块。(图忘拍了)
  • 青蒜烧豆腐的做法步骤：3
    3
    红辣椒，青蒜切丁，葱、姜、蒜切小块。
  • 青蒜烧豆腐的做法步骤：4
    4
    大勺内放油，油温约二成热时放入1满勺郫县豆瓣小火慢慢煸出红油。
  • 青蒜烧豆腐的做法步骤：5
    5
    随后放入l满勺辣豆豉煸香，放入葱，姜，蒜末，少许胡椒粉略炒。
  • 青蒜烧豆腐的做法步骤：6
    6
    放入适量汤，放入豆腐，汤没过豆腐即可。大火边烧边晃勺，将汤汁与豆腐晃匀后，加入约3克盐，少许白糖，2勺生抽，少许老抽调味。汤开改小火保持咕嘟状态略烧一会。
  • 青蒜烧豆腐的做法步骤：7
    7
    锅内汤汁余约三分之二时，放入少许味精，转大火分二次淋入芡汁，边淋边晃勺使芡汁充分溶入豆腐。
  • 青蒜烧豆腐的做法步骤：8
    8
    撒上青蒜，红辣椒丁即可关火。
  • 青蒜烧豆腐的做法步骤：9
    9
    装盘。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/30 7:55:59