“茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，也具有很好的保健效果。茄子可以烹饪出的美食也特别多，今天分享一道好吃的蒜香茄子，因为加入了大喜大孜然味烤肉酱的缘故，竟然吃出了烧烤店的味道，满满的意外惊喜，赶快行动起来吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蒜泥茄子的做法步骤
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1一个长茄子清洗干净。 -
2去掉根蒂后切成两段，放入蒸锅大火蒸15分钟左右。
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3一段大葱切成葱花。
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4一块生姜切丝。
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5一头大蒜绞成蒜泥。
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6青红辣椒各两个切斜圈。
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7所有的配料切碎一点备用。
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8蒸好的茄子从中间破开。
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9改花刀后放入盘中。
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10锅中烧油，加入蒜泥爆香。
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11加入其他的配料炒出香气。
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12加入一勺生抽，一勺蚝油，适量食盐和一勺大喜大孜然烧烤酱。
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13加入少许清水炖煮一下，然后均匀的淋在茄子上。
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14一根香菜切碎。
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15撒在茄子上点缀一下。
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16美味完成。
小窍门
喜欢蒜香味浓一点的朋友，蒜泥可以分两部分加入，先炒一部分，酱汁炒熟后再加另一部分稍微煸炒一下，味道会更浓郁哦。
使用的厨具：蒸锅
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