“用自己做的四川泡菜，红皮萝卜、包菜、红泡椒都很好。酸辣开胃，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻。炒红薯粉，即可当主食，又可当菜。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
泡菜苕粉肉丝的做法步骤
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1红薯粉一卷泡开，约半小时以上 -
2肉丝用姜丝、老抽、生抽、料酒腌半小时，入锅前5分钟再裹生粉
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3泡菜切丝
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4炒锅烧热，油温烧至7分热，下入肉丝划散断生盛出来。
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5重新倒油，蒜片、姜丝、一勺豆瓣酱小火慢慢炒出香味。
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6放入泡菜翻炒一下，再捞出红薯粉放入锅里。
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7翻炒均匀，倒入老抽、香醋各一勺，生抽2勺，加点开水煮6-8分钟左右吧，红薯粉熟了就好。
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8然后加入肉丝，迅速翻炒均匀，撒胡椒粉，马上出锅。
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9撒上葱花。
小窍门
1.肉丝一定要先单独炒，8分熟时盛出，等红薯粉熟了再放入，翻炒均匀快速起锅，这样才可以保持肉丝鲜嫩可口。
2.爱吃辣的就多放一勺豆瓣酱哦～
2.爱吃辣的就多放一勺豆瓣酱哦～
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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晚餐