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诗文
酱卤牛肉
释义
食材明细
主料
牛腱子肉
1000g
辅料
香叶
适量
桂皮
2块
八角
2个
草果
1个
干辣椒
适量
花椒
适量
姜片
适量
葱段
适量
调料
盐
适量
酱油
适量
老抽
适量
豆瓣酱
一勺
冰糖
20g
胡椒粉
适量
香油
适量
料酒
适量
清水
适量
酱香 口味
炖 工艺
数小时 耗时
简单 难度
酱卤牛肉的做法步骤
1
首选牛腱子肉。
2
全部辅料。
3
牛肉凉水入锅,倒入料酒、葱姜。
4
焯水五分钟,捞起。
5
锅内放入牛肉和所有辅料。
6
倒入酱油、老抽、豆瓣酱、冰糖、料酒和适量的水。
7
放入胡椒粉和香油,大火煮开后,转小火慢炖两个小时。
8
两个小时后,牛肉卤至软绵,锅里再浸泡三个小时更入味。
9
成品。酱香浓郁,绝对是下酒的好菜。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 中式宴请 宴客菜
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更新时间:2025/10/1 18:56:15