“煲仔饭有着独特的饭香，营养丰富的米饭吸取了腊肉浓浓的香味后，咸香好味，肥而不腻，温润可口，香味更加浓郁。”
食材明细
- 其他 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
腊肉煲仔饭的做法步骤
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1准备全部食材。 -
2.油菜焯水备用。 -
3腊肉切片备用。 -
4胚芽米放入砂锅内淘好，滴入几滴食用油，焖米至七八分熟。 -
5码入腊肉和小炒肉。 -
6磕入一颗鸡蛋。 -
7码入油菜，盖上锅盖继续焖十分钟左右。 -
8小碗调入酱油、蚝油、盐、胡椒粉、香油等调料。 -
9淋入焖锅，微火收汁儿即可。
小窍门
（百度）煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要把这些材料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到最大限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握火候，做到火候恰到好处。
使用的厨具：电饭煲
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