“剩馒头的华丽变身——香素松脆的反沙馒头条，可以做零食，做小吃、也可以做下午茶小甜点~~~喜欢，你也试试吧！””
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
香酥反沙馒头条的做法步骤
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1食材：剩馒头、白糖 -
2馒头先切厚片，然后该到成1厘米见方的条 -
3锅中放油，油温六七成热放入切好的馒头条炸制 -
4炸至金黄酥脆捞出控油备用。 -
5另起锅放入白糖，加入少许清水熬糖。 -
6中小火熬糖 -
7改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状，快速放入炸好的馒头条并关火。 -
8关火后兜炒均匀，让糖浆都裹在馒头条上，继续翻炒至糖浆冷却变白起霜便可盛出。 -
9成品！香甜酥脆！
小窍门
让糖浆起霜小窍门：
?1、糖浆不能煮得太久，待糖浆变得浓稠时，要迅速将馒头条倒入兜匀;
?2、馒头条倒入锅中裹上糖浆后，立即关火并不断翻炒，让馒头条外的糖浆迅速降温，凝结成白霜
?1、糖浆不能煮得太久，待糖浆变得浓稠时，要迅速将馒头条倒入兜匀;
?2、馒头条倒入锅中裹上糖浆后，立即关火并不断翻炒，让馒头条外的糖浆迅速降温，凝结成白霜
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
馒头花卷
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