“菠萝炒饭是一道材料搭配丰富，营养非常均衡的家常炒饭。菠萝炒饭是具有泰国风味和特色的泰式菠萝炒饭。做法上与传统的泰式菠萝饭有少许差别。”
食材明细
- 果味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
泰国菠萝炒饭的做法步骤
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1把大虾去头剥皮收拾好，用料酒腌制; -
2收拾凤梨（去掉1/4、留3/4），用刀顺凤梨壁划到底，再从中间划出格子，然后用勺子挖出果肉，取几块切丁备用;
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3洋葱、胡萝卜、蜜蜡肠切丁，鸡蛋液打撒;
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4准备调料：橄榄油、耗油、鱼露、黑胡椒
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5起锅油热后先炒腰果，小火慢炒以免糊了，炒熟捞出，再炒鸡蛋，捣碎捞出，再炒虾仁，变色断生后捞出;
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6再起锅油热后，放入洋葱丁、胡萝卜丁、玉米粒、青豆粒炒香，放入适量耗油，然后放入米饭、鸡蛋碎翻炒，放入鱼露调味，最后放入蜜腊肠丁、凤梨丁、腰果、现磨黑胡椒碎翻炒均匀出锅;
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7盛入凤梨容器中，最上面摆好虾仁，撒上鱼肉松即可。
小窍门
1.没有使用传统的菠萝，用的凤梨，感觉味道比菠萝好。
2.大米选用泰国香米或东北长粒香米，瘦瘦长长的，比普通大米会更香更分粒。
3.泰国鱼露用来调咸淡，不用再放盐了。
4.我多加了蜜蜡肠，感觉甜甜蜜蜜的，也挺棒的，没有的也可以不放。
5.黑胡椒用研磨器现磨现用的，味道芳香纯正，提味效果最佳。
6.吃的时候也可以拌着泰国辣椒酱吃，辣辣的很美味呦。
2.大米选用泰国香米或东北长粒香米，瘦瘦长长的，比普通大米会更香更分粒。
3.泰国鱼露用来调咸淡，不用再放盐了。
4.我多加了蜜蜡肠，感觉甜甜蜜蜜的，也挺棒的，没有的也可以不放。
5.黑胡椒用研磨器现磨现用的，味道芳香纯正，提味效果最佳。
6.吃的时候也可以拌着泰国辣椒酱吃，辣辣的很美味呦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜