正宗蛋黄酥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
20个咸蛋黄备好。
2
放入盘里上锅蒸十五分钟自然冷却，也可以喷上高度白酒烤五分钟放凉。
3
红豆沙一袋，平均分成20份团成团，取一个豆沙团，包入一个蛋黄，用虎口收拢。
4
全部做好，放入冰箱里冷冻，我一般都是提前一个晚上做好，转天用。
5
水油皮材料放入盆里。
6
先用筷子搅拌均匀。
7
再活成光滑的面团，这个过程可以用面包机或厨师机和面更省事儿些，我是纯手工制作，最好能拉出手套膜，不过不像做面包那么严格。
8
再把油酥材料备好。
9
也捏成面团。
10
两种面团做好后盖保鲜膜静置半小时。
11
先把水油皮面团称重。
12
平均分成二十个，搓圆，盖保鲜膜。
13
同样油酥面团称重。
14
平均分成二十个，盖保鲜膜。
15
取一个水油皮按扁，放入一个油酥面团。
16
用虎口收紧。
17
搓圆。
18
依次做好所有的二十个面团，静置十五分钟。
19
取一个面团，收口朝上按扁。
20
从中间向两边轻轻擀成长舌状。
21
从边缘卷起。
22
依次做好所有的二十个面团，盖保鲜膜静置十五分钟。
23
取一个面团，按扁，收口朝上。
24
从中间向左右轻轻擀开。
25
再从边缘卷起，这一次是胖胖的就对啦。
26
盖保鲜膜静置十五分钟。
27
取一个面团，用筷子从中间按一下。
28
压圆。
29
擀成圆片。
30
取出蛋黄豆沙馅儿，包入。
31
用虎口收紧口。
32
搓圆。
33
收口要捏紧。
34
全部做好所有的蛋黄酥坯子，放入烤盘，此时预热烤箱，180度。
35
取两个蛋黄打散。
36
表面刷一层蛋液。
37
撒上黑芝麻。
38
期待。
39
放入烤箱中层，180度烤30分钟，块结束时注意观察，上色深及时加盖锡纸。
40
时间到！
41
完美出炉！
42
自然冷却吧！
43
打包时间
44
酥的掉渣啊！
45
成品图！
46
成品图！
47
成品图！

诗文	蛋黄酥
释义	食材明细水油皮中筋面粉 200g 白砂糖 20g 盐 2g 猪板油 80g 清水 100ml 油酥低筋面粉 180g 猪板油 90g 调料蛋黄（刷面用）两个黑芝麻适量红豆沙 400g 咸蛋黄 20个原味口味烘焙工艺数小时耗时神级难度蛋黄酥的做法步骤 1 20个咸蛋黄备好。 2 放入盘里上锅蒸十五分钟自然冷却，也可以喷上高度白酒烤五分钟放凉。 3 红豆沙一袋，平均分成20份团成团，取一个豆沙团，包入一个蛋黄，用虎口收拢。 4 全部做好，放入冰箱里冷冻，我一般都是提前一个晚上做好，转天用。 5 水油皮材料放入盆里。 6 先用筷子搅拌均匀。 7 再活成光滑的面团，这个过程可以用面包机或厨师机和面更省事儿些，我是纯手工制作，最好能拉出手套膜，不过不像做面包那么严格。 8 再把油酥材料备好。 9 也捏成面团。 10 两种面团做好后盖保鲜膜静置半小时。 11 先把水油皮面团称重。 12 平均分成二十个，搓圆，盖保鲜膜。 13 同样油酥面团称重。 14 平均分成二十个，盖保鲜膜。 15 取一个水油皮按扁，放入一个油酥面团。 16 用虎口收紧。 17 搓圆。 18 依次做好所有的二十个面团，静置十五分钟。 19 取一个面团，收口朝上按扁。 20 从中间向两边轻轻擀成长舌状。 21 从边缘卷起。 22 依次做好所有的二十个面团，盖保鲜膜静置十五分钟。 23 取一个面团，按扁，收口朝上。 24 从中间向左右轻轻擀开。 25 再从边缘卷起，这一次是胖胖的就对啦。 26 盖保鲜膜静置十五分钟。 27 取一个面团，用筷子从中间按一下。 28 压圆。 29 擀成圆片。 30 取出蛋黄豆沙馅儿，包入。 31 用虎口收紧口。 32 搓圆。 33 收口要捏紧。 34 全部做好所有的蛋黄酥坯子，放入烤盘，此时预热烤箱，180度。 35 取两个蛋黄打散。 36 表面刷一层蛋液。 37 撒上黑芝麻。 38 期待。 39 放入烤箱中层，180度烤30分钟，块结束时注意观察，上色深及时加盖锡纸。 40 时间到！ 41 完美出炉！ 42 自然冷却吧！ 43 打包时间 44 酥的掉渣啊！ 45 成品图！ 46 成品图！ 47 成品图！使用的厨具：烤箱所属分类：糕点下午茶
随便看	红觅菜煮豆腐汤彩色吐司盐烤沙虾：鲜美弹牙好滋味马兰头炒鸡蛋自制奶丸迷你海鲜披萨红丝绒千层蛋糕烤箱烤鸡中翅炒花生米加州吐司　——　一次做俩才过瘾（两个450克吐司模的量）糜豆煮鸡牛肉火腿贝壳意面呼锅面（河北焖面）拖鞋Pizza 面筋炒韭菜老北京糊塌子香辣烤鱼韭菜鸡蛋虾米盒子乱炖～超级爱吃的家乡菜腊味草根蜜瓜牛奶冰粽子家常菜之【干烧苦瓜酿肉】鸭珍西芹解暑雪糕竹篱茅舍竹罄什么什么的成语竹罄南山竹苞什么什么的成语竹苞松茂竹钉什么什么的成语竹钉木屑竹马之交竹马之友竹马之好竹马什么什么的成语竿什么一什么的成语竿什么什么上的成语竿什么什么场的成语竿什么什么步的成语襄阳答王仲思（元·张弘范）襄阳篇奉寄周知李公（明·李梦阳）襄阳舟中（明·黄渊）襄阳舟夜（唐·白居易）襄阳行（唐·张潮）襄阳行（宋·鲍輗）襄阳览古（明·区大相）襄阳谣（明·李梦阳）襄阳赋秋日江梅菊花（宋·陈造）襄阳路逢寒食（唐·张说）襄阳蹋铜蹄歌三首（南北朝·沈约）襄阳蹋铜蹄歌三首（南北朝·萧衍）襄阳蹋铜蹄（明·景翩翩）襄阳蹋铜蹄（明·王世贞）襄阳蹋铜鞮（明·王世贞）我的前半生(全本) 追捕始于新婚之夜(2011年度公安文学精选) 心灵疗养处方(营造心灵宁静与安适的最佳法则) 神奇的快乐处方生命--一半的智慧是懒惰教室里的亡灵不等边三角形福尔摩斯捉鬼记(福尔摩斯归来探案集) 莫泊桑短篇小说精选/世界三大短篇小说巨匠作品精选系列欧·亨利短篇小说精选/世界三大短篇小说巨匠作品精选系列契诃夫短篇小说精选/世界三大短篇小说巨匠作品精选系列守望者从打工仔到公安局政委我的前半生我的前半生(图录)

食材明细

蛋黄酥的做法步骤