“不同的奶茶店，其配料及其用量会有些许差异，这是奶茶基础的原味经典做法。”
食材明细
- 奶香 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
原味奶茶的做法步骤
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1红茶水200毫升左右(红茶水熬法，请看我发的菜谱“奶茶配料的红茶水”)。 -
2量杯，量全脂纯牛奶50毫升(这是我以前开店的原配方用量。现在朋友们的新配方用量有所增加。)加入红茶水中。 -
3用烘培量勺的1g勺，加入三勺的炼乳。 -
4加入植脂末30克，(这是我以前开店的原配方用量。植脂末可用烘培量勺，15克量勺，加入两勺多点的量，多以这种方法。也可用精克称称量。现在朋友们的新配方用量有所增加。) -
5量杯，量果糖25毫升，加入之前的红茶混合配料中。可根据口味，增减用量。 -
6加清水至混合配料总体积达到450毫升，稍搅拌匀。(加冰奶茶做法，可看其他加冰做法的几款奶茶，就可知其加冰奶茶做法。) -
7加入煮锅中，中小火边搅拌边煮一分钟左右。 -
8至配料融化。 -
9煮化开的奶茶，加入调和原料的杯中，化开容量杯壁上的原料。 -
10再次倒入煮锅中，用中大火煮一分钟左右，煮至奶茶微微沸即可。 -
11装入杯中，放入奶茶专用粗吸管(也可用细的饮料吸管)，和搅拌棒(因其奶茶中可能会有少量茶渣或其他原料沉淀)。可直接趁热食用，也可冰镇后当冰饮。还有一种加冰的冰奶茶做法，另外菜谱中会发其做法。
小窍门
1、在煮奶茶时，原料没化开时，要边煮边搅拌，防止原料糊锅壁。
2、煮奶茶不能一直用大火，易糊。
3、煮化的奶茶要先倒入调和了原料的容量杯中，化掉壁上的原料。
4、奶茶不用煮爆沸，煮至微微沸即可。
5、加冰奶茶做法，可看其他加冰做法的几款奶茶，就可知其加冰奶茶做法。
6、蜂蜜奶茶(别名甜心奶茶——蜂蜜的英语是honey,又可译为甜心)，原味奶茶的基础上，用蜂蜜代替果糖，一般蜂蜜没果糖甜，用量多用5ml左右。
7、巧克力奶茶(别名官人好有才)，原味奶茶的基础上，用巧克力酱代替果糖。
8、配料用全脂牛奶，奶香味更浓郁醇厚。
2、煮奶茶不能一直用大火，易糊。
3、煮化的奶茶要先倒入调和了原料的容量杯中，化掉壁上的原料。
4、奶茶不用煮爆沸，煮至微微沸即可。
5、加冰奶茶做法，可看其他加冰做法的几款奶茶，就可知其加冰奶茶做法。
6、蜂蜜奶茶(别名甜心奶茶——蜂蜜的英语是honey,又可译为甜心)，原味奶茶的基础上，用蜂蜜代替果糖，一般蜂蜜没果糖甜，用量多用5ml左右。
7、巧克力奶茶(别名官人好有才)，原味奶茶的基础上，用巧克力酱代替果糖。
8、配料用全脂牛奶，奶香味更浓郁醇厚。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
饮品
下午茶