“总是在外面买酱吃，觉得现在的酱不像以前卖得那么好吃，而且料也少很了，所以今天自制一回，起码卫生干净能保证，味道也不错哦，拌饭，面，馒头都ok！”
食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香菇牛肉酱的做法步骤
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1把牛肉洗净滤干水份，(这里我加了点牛油，先把牛油炸出油待用) -
2把三分之一的牛肉切小丁，别的就打成肉末 -
3准备的材料，花生米炒香去皮捣碎一些，白芝麻炒熟 -
4把香菇，蒜，姜都切或打碎 -
5豆瓣酱剁碎些 -
6炒锅放点油，把牛肉末跟牛肉丁都下锅炒熟，炒均，主要是去除水份 -
7炒熟盛出，滤去水份 -
8锅里放花生油，油量要比平时炒菜时多再加上炸好的牛油一起小火加热 -
9放入花椒，草果，香叶，八角，炸出香味后捞出香料不要 -
10放入蒜蓉，姜末爆香 -
11加入豆瓣酱，炒出红油 -
12放入牛肉 -
13放香菇末，黑豆豉，甜面酱，黄豆酱，生抽，花生碎，白芝麻，蚝油， -
14小火熬炒半小时，记得一定要常翻底搅拌，小心糊锅，调好味道即可，如果觉得淡，可以加点盐，（喜欢辣的可以加辣椒面，或生辣椒）由于想到小朋友也能吃，所以这里没加辣！ -
15香喷喷哦，味道好的很，因为料足，哈 -
16待凉后，可装罐密封好，也可放冰箱保存！ -
17小心吃多上火啦??
使用的厨具：炒锅
所属分类：
自制酱料
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晚餐