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诗文 酥炸藕夹
释义
酥炸藕夹的做法
“外皮酥香,藕夹椒香浓郁。”

食材明细

主料
  • 猪前腿肉 适量
  • 一节
肉馅儿调料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 可选
  • 葱姜 适量
  • 花椒粉 适量
  • 蚝油 一点点
面糊调味
  • 面粉 三分之二
  • 红薯淀粉 三分之一
  • 适量
  • 花椒粉 适量
  • 柴鸡蛋 2个
  • 清水 适量
  • 咸香 口味
  • 炸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

酥炸藕夹的做法步骤

  • 酥炸藕夹的做法步骤:1
    1
    猪前腿肉适量。
  • 酥炸藕夹的做法步骤:2
    2
    洗一下,切成小块,放绞肉机内。
  • 酥炸藕夹的做法步骤:3
    3
    搅成肉馅儿。
  • 酥炸藕夹的做法步骤:4
    4
    葱切碎花。
  • 酥炸藕夹的做法步骤:5
    5
    姜切成末。
  • 酥炸藕夹的做法步骤:6
    6
    葱姜放入肉馅儿里。
  • 酥炸藕夹的做法步骤:7
    7
    适量盐,生抽,老抽,蚝油,香油,花椒粉调味。
  • 酥炸藕夹的做法步骤:8
    8
    顺一个方向搅上劲儿备用。
  • 酥炸藕夹的做法步骤:9
    9
    藕去皮,洗净。
  • 酥炸藕夹的做法步骤:10
    10
    第一刀不切断,第二刀切断。
  • 酥炸藕夹的做法步骤:11
    11
    取一藕片,夹入适量肉馅儿。
  • 酥炸藕夹的做法步骤:12
    12
    做好藕夹。
  • 酥炸藕夹的做法步骤:13
    13
    面粉,三分之二,红薯淀粉三分之一,适量盐,花椒粉,柴鸡蛋两个。
  • 酥炸藕夹的做法步骤:14
    14
    加适量清水,搅成稠酸奶糊。
  • 酥炸藕夹的做法步骤:15
    15
    藕夹放入面糊。
  • 酥炸藕夹的做法步骤:16
    16
    两面均匀粘上面糊。
  • 酥炸藕夹的做法步骤:17
    17
    锅内适量油烧五成热。粘好面糊的藕夹一个一个夹入。
  • 酥炸藕夹的做法步骤:18
    18
    炸至两面微黄。
  • 酥炸藕夹的做法步骤:19
    19
    捞出。
  • 酥炸藕夹的做法步骤:20
    20
    复炸一遍。
  • 酥炸藕夹的做法步骤:21
    21
    捞出。
  • 酥炸藕夹的做法步骤:22
    22
    成品。
  • 酥炸藕夹的做法步骤:23
    23
    成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 7:50:35