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诗文
酥炸藕夹
释义
“外皮酥香,藕夹椒香浓郁。”
食材明细
主料
猪前腿肉
适量
藕
一节
肉馅儿调料
盐
适量
生抽
适量
老抽
可选
葱姜
适量
花椒粉
适量
蚝油
一点点
面糊调味
面粉
三分之二
红薯淀粉
三分之一
盐
适量
花椒粉
适量
柴鸡蛋
2个
清水
适量
咸香 口味
炸 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
酥炸藕夹的做法步骤
1
猪前腿肉适量。
2
洗一下,切成小块,放绞肉机内。
3
搅成肉馅儿。
4
葱切碎花。
5
姜切成末。
6
葱姜放入肉馅儿里。
7
适量盐,生抽,老抽,蚝油,香油,花椒粉调味。
8
顺一个方向搅上劲儿备用。
9
藕去皮,洗净。
10
第一刀不切断,第二刀切断。
11
取一藕片,夹入适量肉馅儿。
12
做好藕夹。
13
面粉,三分之二,红薯淀粉三分之一,适量盐,花椒粉,柴鸡蛋两个。
14
加适量清水,搅成稠酸奶糊。
15
藕夹放入面糊。
16
两面均匀粘上面糊。
17
锅内适量油烧五成热。粘好面糊的藕夹一个一个夹入。
18
炸至两面微黄。
19
捞出。
20
复炸一遍。
21
捞出。
22
成品。
23
成品。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/5/9 22:07:26