“外皮酥香，藕夹椒香浓郁。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
酥炸藕夹的做法步骤
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1猪前腿肉适量。 -
2洗一下，切成小块，放绞肉机内。
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3搅成肉馅儿。
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4葱切碎花。
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5姜切成末。
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6葱姜放入肉馅儿里。
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7适量盐，生抽，老抽，蚝油，香油，花椒粉调味。
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8顺一个方向搅上劲儿备用。
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9藕去皮，洗净。
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10第一刀不切断，第二刀切断。
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11取一藕片，夹入适量肉馅儿。
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12做好藕夹。
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13面粉，三分之二，红薯淀粉三分之一，适量盐，花椒粉，柴鸡蛋两个。
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14加适量清水，搅成稠酸奶糊。
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15藕夹放入面糊。
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16两面均匀粘上面糊。
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17锅内适量油烧五成热。粘好面糊的藕夹一个一个夹入。
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18炸至两面微黄。
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19捞出。
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20复炸一遍。
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21捞出。
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22成品。
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23成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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