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诗文 [香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包
释义
[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法
“这个香葱肉松面包卷,相当之馋人,别说看着实物,哪怕是闻着香,或是看着这美图,都能让人不停的咽口水,不是一般的好吃哦[香兰DIY]香葱肉松面包卷,最过瘾的面包。”

食材明细

主料
  • 高粉 160克
  • 细砂糖 20克
  • 奶粉 7克
  • 鸡蛋 20克
  • 安佳黄油 25克
  • 肉松 适量
辅料
  • 低粉 40克
  • 酵母 3克
  • 冷水 100克
  • 2克
  • 香葱碎 少许
  • 芝麻 适量
  • 沙拉 少量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

香葱肉松面包卷的做法步骤

  • [香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤:1
    1
    除盐和黄油以外的材料,放入搅拌缸
  • [香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤:2
    2
    搅拌约15分钟,至面团上劲
  • [香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤:3
    3
    加入黄油和盐以后
  • [香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤:4
    4
    继续搅拌,至面团和黄油充分融合,至扩展阶段
  • [香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤:5
    5
    揉好的面团,盖上湿纱布或保鲜膜,室温下进行基础发酵约60分钟,
  • [香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤:6
    6
    面团长至约2.5倍大,手指沾上面粉去戳一个洞,洞不会回缩,即表时发酵到位
  • [香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤:7
    7
    把发酵母好的面团擀开排气,然后搓成圆团松驰15分钟。松驰后的面团,擀成方形,约29CM
  • [香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤:8
    8
    然后把面皮抬进金色方形烤盘中
  • [香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤:9
    9
    并用打孔器均匀的扎孔,一定要扎透哦,否则发酵时会鼓起来,很难看,不好卷了
  • [香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤:10
    10
    扎好孔的面团,放入烤箱进行二次发酵,烤箱开启发酵解冻功能,并放一杯开水,第二次发酵时间约30分钟,二次发酵结束的面团,表面刷上蛋液,撒上白芝麻和香葱碎
  • [香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤:11
    11
    烘烤:中层,上火180,下火170,约13分钟,烤至表面金黄即可
  • [香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤:12
    12
    出炉的面包,在表面盖上一油纸或油布,让其回软,卷的时候才不会开裂哦!面包翻面,刷上少许沙拉,撒上适量肉松,
  • [香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤:13
    13
    卷成卷,裹上油纸放约20分钟,让其定型。
  • [香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤:14
    14
    此时切不可把面包放进冰箱哦,越放越干了!
  • [香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤:15
    15
    把面包卷用齿刀,切掉二头不整齐的,然后切成想要的大小,在面包卷二头抹上沙拉足足的肉松
  • [香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤:16
    16
    开始啃吧,相当过瘾哦

小窍门

这个面包卷,需要一点耐心,在擀成面皮时,一定要用力均匀,厚薄均匀,扎气孔时,要
仔细的扎透,用叉子也可以的。在卷的时候,如同卷蛋糕卷一样,可在起始处划二三刀再
开始卷。肉松在用的时候,仔细的撕一下,质地会好许多,沾上也会更均匀漂亮!相当好
吃的面包卷,强烈推荐。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/2/10 20:58:27