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诗文
家庭版麻婆豆腐
释义
“麻辣鲜香。”
食材明细
主料
嫩豆腐
300g
辅料
蒜苗
适量
调料
豆瓣酱
1勺
辣椒面
1勺
葱花
少许
胡椒粉
1勺
花椒粉
1勺
老抽
少许
红薯淀粉
适量
鸡精
少许
麻辣 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
家庭版麻婆豆腐的做法步骤
1
锅中放适量油烧热,放入豆瓣酱炒出红油,再放入葱花炒香,放入辣椒面炒出红油。
2
加入适量开水。
3
放入焯过水的豆腐丁,炖透入味。
4
放入胡椒粉、老抽、鸡精,分次淋入红薯淀粉。
5
撒上蒜苗碎和花椒面。
小窍门
1.豆瓣酱很咸,不再放盐。
2.豆瓣酱要炒出香味和红油,辣椒粉要炒出红油。
3.淀粉要分次淋入,注意浓度。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/3/15 22:57:13