“麻辣鲜香。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家庭版麻婆豆腐的做法步骤
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1锅中放适量油烧热，放入豆瓣酱炒出红油，再放入葱花炒香，放入辣椒面炒出红油。 -
2加入适量开水。
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3放入焯过水的豆腐丁，炖透入味。
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4放入胡椒粉、老抽、鸡精，分次淋入红薯淀粉。
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5撒上蒜苗碎和花椒面。
小窍门
1.豆瓣酱很咸，不再放盐。
2.豆瓣酱要炒出香味和红油，辣椒粉要炒出红油。
3.淀粉要分次淋入，注意浓度。
2.豆瓣酱要炒出香味和红油，辣椒粉要炒出红油。
3.淀粉要分次淋入，注意浓度。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜