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诗文
肉皮冻
释义
“年底了冰箱里好多东西都塞不进去了,清冰箱找出攒了好久的肉皮。”
食材明细
主料
肉皮
适量
辅料
水
肉皮的3倍
盐
少许
调料
花椒
少许
八角
几粒
桂皮
1小段
香叶
几片
草果
1个
生姜
几片
小葱
几根
其他 口味
砂锅 工艺
数小时 耗时
简单 难度
肉皮冻的做法步骤
1
肉皮凉水下锅焯水。
2
焯好水的肉皮洗干净,把肉皮上的肥肉全部刮下来,不要有一点肥肉。
3
然后切成丝,再用温水多清洗几遍,直到水,手清清爽爽就OK。
4
砂锅放入肉皮,再加肉皮3倍的水,把所有香料放入香料包,盐,生姜,小葱在砂锅煮,小火慢炖1个多小时。
5
筷子一夹肉皮就断了,就OK了。
6
去除香料包,生姜,小葱,盛入容器放凉。
7
现在冬天没有放冰箱,直接放了一夜就好了。
8
取出切片,就像果冻一样Q弹Q弹的,再调个酱料,生抽,醋,麻油,再切点蒜泥蘸着吃。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 18:24:04