食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鸡汤水炒豆腐的做法步骤
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1将豆腐碾碎 -
2将三根油菜切碎，也可以用嫩香椿芽
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3将鸡蛋打散，蛋液中加一点盐更容易打散
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4锅中放适量食用油，倒入蛋液，用筷子快速超一个方向搅拌，形成鸡蛋碎
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5倒入热水，强调用热水加入适量盐和鸡精，再次烧开五六分钟，调出简易鸡汤。
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6用篦子接住鸡蛋碎，将鸡汤盛入碗中
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7将豆腐和油菜碎，鸡蛋碎混在一起，倒入一部分鸡汤，
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8大火炒制，不断翻动防止粘锅，直到能成型
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9将豆腐盛入小碗，倒扣在盘子里
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10沿盘子边加入剩余的鸡汤，吃的时候用勺子舀着吃，占着汤吃，味道更美
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜