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诗文 香葱海苔肉松卷
释义
香葱海苔肉松卷的做法
“面包卷是很常见的一款面包,只要自己喜欢什么都可以往里卷。可我还是最偏爱海苔肉松的,海苔与肉松给合的鲜香,让人无力抵抗。面包卷的制作还是有一点难度的,稍不留神很容易开裂,只要配方得当,加上一些小技巧还是非常容易做出完美的面包卷。”

食材明细

面包体
  • 2.5g
  • 20g
  • 130g
  • 鸡蛋 25g
  • 酵母 3g
  • 奶粉 5g
  • 高筋面粉 200g
  • 低筋面粉 50g
  • 黄油 25g
内馅
  • 海苔碎 适量
  • 肉松 适量
  • 沙拉酱 适量
表皮
  • 香葱碎 适量
  • 蛋液 适量
  • 咸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

香葱海苔肉松卷的做法步骤

  • 香葱海苔肉松卷的做法步骤:1
    1
    后油法将面包体材料混合揉成扩展阶段室温发酵。
  • 香葱海苔肉松卷的做法步骤:2
    2
    发酵至2倍大,按压排气再次滚圆松弛15分钟。
  • 香葱海苔肉松卷的做法步骤:3
    3
    擀成长方形。用叉子叉小洞,放温暖湿润处二次发酵。
  • 香葱海苔肉松卷的做法步骤:4
    4
    最后发酵结束,表皮刷蛋液,洒葱花,入预热好的烤箱180度中层12分钟。
  • 香葱海苔肉松卷的做法步骤:5
    5
    取出盖油纸晾至手温。
  • 香葱海苔肉松卷的做法步骤:6
    6
    翻面垫油纸,抹上适量沙拉酱,撒海苔碎。
  • 香葱海苔肉松卷的做法步骤:7
    7
    再撒适量肉松。
  • 香葱海苔肉松卷的做法步骤:8
    8
    用擀面杖象卷蛋糕卷一样卷起,用油纸包住放20分钟左右定型。
  • 香葱海苔肉松卷的做法步骤:9
    9
    拆开油纸切块即可。
  • 香葱海苔肉松卷的做法步骤:10
    10
    成品
  • 香葱海苔肉松卷的做法步骤:11
    11
    喜欢肉松多的也可以两头抹适量沙拉酱沾满肉松。
  • 香葱海苔肉松卷的做法步骤:12
    12
    成品
  • 香葱海苔肉松卷的做法步骤:13
    13
    成品
  • 香葱海苔肉松卷的做法步骤:14
    14
    成品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 10:10:34