“女儿说最近吃的都是清蒸鲈鱼，想吃红烧的桂鱼，于是一早就去菜市买了条新鲜的”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧桂鱼的做法步骤
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1先把所有的佐料放入小盆里，倒上开水，用筷子搅匀，备用 -
2把处理好的桂鱼两面抹点干面粉备用，锅熱放油，油热放鱼，一面煎好，再煎另一面。
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3把调好的料倒入锅里，炖十分钟左右，收收汤汁就行了
小窍门
煎鱼时一定要煎好一面，再翻另一面，这样煎出的鱼完整，不会破损。红烧鱼的成败最关键的就是煎鱼。料汁里可以放两个干红辣椒。因为我和女儿喜欢用鱼汤泡饭，所以留得比较多，不喜欢汤汁多的可以大火收收汤汁
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
鲁菜
夏季食谱
晚餐